バローロ・クリュ・アスケリ

Barolo Cru Ascheri

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単一畑のぶどうから造られるクリュ・バローロ

生産者名(英) Ellena Giuseppe
生産者名(カナ) エレーナ・ジュゼッペ
商品名(英) Barolo Cru Ascheri
商品名(カナ) バローロ・クリュ・アスケリ

商品詳細

商品コード 2001682
ヴィンテージ 2010
希望小売価格(税別) 6000円
JANコード
容量/入数 750ml/6本
生産国 イタリア
産地 ピエモンテ州
カテゴリー DOCGバローロ
品種 ネッビオーロ100%
味・ボディ フルボディ
アルコール度数 14.50%
相性の良い料理
オーガニック認証
畑・栽培方法 畑は標高340mの南西~西向き斜面、粘土と石灰質の混成土壌。ぶどうの樹齢は40年、10月中旬に手摘み収穫。
醸造・熟成方法 収穫したぶどうをプレス後果皮と共に45~60日かけて野生酵母で発酵させます。最初 の10 日間は頻繁 にピジャージュを行い、その後5~7週間はバローロの伝統的 方法で果帽の下でゆっくりと発酵させます。 その後オークの大樽 (一部バリック)に移してマロラクティック発酵を行い、そのまま約30ヶ月熟成、さらに濾過せず瓶詰めし9~12ヶ月熟成させます。
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ポイント
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