ソアーヴェ・クラシコ “モンテ・デ・トーニ”

Soave Classico ''Monte de Toni''

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火山性土壌から生まれる、濃厚な味わいのソアーヴェ

生産者名(英) I Stefanini
生産者名(カナ) イ・ステファニーニ
商品名(英) Soave Classico ''Monte de Toni''
商品名(カナ) ソアーヴェ・クラシコ “モンテ・デ・トーニ”

商品詳細

商品コード 2001898
ヴィンテージ 2016
希望小売価格(税別) 2500円
JANコード 8034013840027
容量/入数 750ml/6本
生産国 イタリア
産地 ヴェネト州
カテゴリー DOCGソアーヴェ・クラシコ
品種 ガルガーネガ100%
味・ボディ 辛口
アルコール度数 13%
相性の良い料理 魚介類や野菜をたっぷり使ったパスタやスープ、リゾット、さらに甲殻類やグリルした白身の肉、程よく熟成したチーズなど
オーガニック認証
畑・栽培方法 畑はソアーヴェの北東、コスタルンガ村のモンテ・テンダの丘に広がります。畑の土壌は酸化鉄を含む赤い火山性土壌です。ぶどうの樹齢は30~60年、収穫は10月初めに手摘みで行ないます。
醸造・熟成方法 ステンレスタンクで温度を15.5度に保ちながら、8~10日間かけてじっくり発酵させます。発酵終了後そのままシュール・リーの状態で5ヶ月間静置、熟成の後瓶詰めします。
雑誌評価
ポイント
受賞歴
ガンベロ・ロッソ トレ・ビッキエリ(2012VT)、ヴィニ・ディタリア 90Pt(2014VT)
テイスティングコメント やや緑がかった麦わら色を呈し、香りには火山性土壌のぶどうから造られたソアヴェ・クラシコ特有のミネラルを感じます。さらに桃やアプリコット、イエロープラムやカリンなどの熟した甘い香りが広がります。口当たりは柔らかく、フレッシュな果物の風味となめらかな飲み心地が印象的です。余韻は長く、ガルガーネガ特有のアーモンドのニュアンスが残ります。

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